关于这个问题，以下是一个简单的步骤来煎出又嫩又好吃的猪排：
1.选用适合煎炸的猪排，最好是厚度在1-2厘米之间的，这样在煎炸时可以更加均匀地受热。
2.在煎炸之前，先把猪排稍微拍打一下，这样可以使肉质更加松软。
3.在煎炸之前，用一些盐和黑胡椒粉来调味，这样可以提升味道。
4.在烤盘上加热适量的油，直到油开始冒烟。
5.将猪排放到烤盘上，每一面煎炸3分钟左右，直到两侧都变成金黄色。
6.在煎炸完成后，将猪排放到烤盘上，用锡纸将它们包起来，让它们在自己的蒸汽中休息5-10分钟，这样可以使猪排更加嫩滑。
7.最后，将猪排切成块，加上自己喜欢的调料，如蘑菇酱或番茄酱等等，即可享用。
1.
首先将猪大排带骨切成厚片,用刀背将其拍打松散,接着淋入适量料酒抓匀,腌制十分钟后,将两面均匀拍上生粉。
2.
姜切片、蒜子切开、干辣椒切节。
3.
锅中放入油,下入猪大排,煎至两面微黄,盛出。
4.
锅留底油,下入姜片、蒜子、干辣椒、香叶、八角煸香,再将猪大排下入锅中。
