步骤 1
猪肉洗干净切小块，葱姜切丝；土豆切块，放水里泡着防止氧化或者往锅里放时现切也可以。
步骤 2
热锅凉油炸花椒和八角，炸糊捞出；接着放入葱姜炒出香气放入猪肉煸炒出水分去腥；肉炒的变色发白后加入半勺料酒，半勺生抽；接着加入五香粉，煸炒一下倒入适量热水，再加入味好美咖喱粉
步骤 3
猪肉稍炖几分钟后按顺序先加入土豆块，再加入胡萝卜块。
步骤 4
加少许盐，盖锅盖炖到土豆起沙就可以了。发现汤汁少了途中添加开水调整一下汤汁量！
用咖喱粉做咖喱饭非常简单，以下是一种常见的做法：
材料：
- 米饭：2杯
- 鸡肉/牛肉/虾仁：适量，切块
- 蔬菜（例如洋葱、胡萝卜、青豆等）：适量，切块
- 鸡蛋：2个，打散
- 咖喱粉：2-3汤匙
- 植物油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精/味精：适量
做法：
1. 将米饭煮熟备用。
2. 在锅中加热适量植物油，加入切块的鸡肉/牛肉/虾仁煎炒至熟透，然后捞出备用。
3. 在同一锅中，加热适量植物油，加入蔬菜煎炒至稍微变软。
4. 将咖喱粉加入锅中，翻炒均匀，使其散发香味。
5. 加入煮熟的米饭和炒熟的肉类，用铲子轻轻翻炒均匀，使咖喱粉均匀覆盖在米饭和肉类上。
6. 在另一个锅中，加热适量植物油，倒入打散的鸡蛋，煎至熟透，切成细丝备用。
7. 将炒好的咖喱饭盛盘，撒上煎蛋丝，用盐、胡椒粉和鸡精/味精调味即可。
这样，一道香气扑鼻的咖喱饭就做好了。您可以根据个人口味，添加喜欢的蔬菜和肉类。祝您做菜愉快，用餐美味！
