、材料：弯口鱼3条、葱几段、姜粉少许、蒜两瓣、植物油适量、盐1勺、糖少许、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺、八角1个、胡椒粉少许、尖椒少许。2、口鱼洗净内脏，表面切几个花刀，用少许盐腌片刻，也把鱼皮稍晾干。3、将两面抹少许干面粉。4、热锅热油，放入锅中，小火煎。5、一面定型后，翻面，煎至七八成熟。6、就着煎鱼的底油，爆香葱、蒜、洋葱、尖椒、八角。7、将鱼放入，加适量水、盐、蒸鱼豉油、糖、姜粉、胡椒粉等调料。8、水漫过鱼，制作方法如下：
原料：偏口鱼、油、葱、香菜、盐、白糖、料酒、生抽、醋。
步骤：
1、把偏口鱼收拾干净，沥净水分。
2、 热油，放入葱段炒香，放入偏口鱼。
3、旺火，烹入料酒、陈醋， 加适量生抽。
4、加水烧开，撇净浮沫。
5、炖8分钟，中间加盐、白糖调味。 收汁后即可关火。
6、 出锅装盘，点缀后，即可上桌品味。
小火炖至收汤。
1.弯丫鱼，生姜，蒜
2油锅烧热后，加入姜，蒜煸
3下弯丫鱼煎
4二面煎黄
5烹入黄酒
6老抽，醋
7再加入盐，糖
8加入冷水，
9水烧开后，转小火，烧十分钟，再转大火
10最后撒上葱花，装盘
