现代社会物质丰富，可谓五花八门，各式各样。火锅硬菜数不胜数：如牛肉片，羊肉片，鸡肉，鱼肉，各种海鲜等，这些是含蛋白质高的荤菜，也是硬菜。
还有很多素菜也是硬菜，如海参，裙带菜，各种菌菇，如松茸，猴头菇等都可以用来烫火锅。
吃火锅必备的10道菜是:
1，肥羊肉卷，2，肥牛肉卷，3，虾丸，4，鲜虾。5，牛百叶，6，大白菜，7，萝卜片，8，土豆片，9，生菜，10，木耳，平蘑菇，香菇。火锅是人们非常喜欢吃的，符合大众的口味，制作方便，准备好食材，点上锅子，水开了放菜煮熟根据自己的喜好合口味弄好调料就可以吃了。
