上海七种米糕配方（上海米糕绝密配方）

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上海七种米糕配方如下:

(1)甜米糕：糯米40%、白糖或饴糖20%、水40%。
(2)萝卜米糕：晚籼米29%、水30%、白萝卜40%、盐0.7%、辣椒0.25%、味精0.05%。
(3)发酵米糕：晚籼米25%、水30%、水麦面粉25%、红糖或饴糖19.3%、膨松剂0.7%。

(4)大米粉100g、糯米粉35g、白砂糖40g、糖桂花300g、纯净水40ml、抹茶粉5g、红曲粉5g、内馅:红豆200g、白砂糖150g、水600ml、猪油70g