具体步骤如下:
1.将红薯其去皮洗净切成片，在水里煮熟，用笊篱捞出盛到容器里放凉。
2.用笊篱将煮熟的红薯抿碎，加入适量的面粉和发酵粉以及白糖，和成发酵面团。面团发酵好之后，取出揉匀，搓成长条，再擀成0.6公分左右的厚度，如图，中间切三刀，这三刀不切透，第四刀切透即可；切好之后再二次饧发20分钟左右；炒锅入油烧热，将饧发好的麻糖生坯，徐徐下入油锅中，用筷子轻轻地搅动，炸制片刻之后翻面继续。
3.炸至两面金黄即可捞出。
1、制作红苕麻糖的原料是红薯。先将鲜红薯洗净、削皮、切块；
2、将红苕块放入一口大锅加水煮烂，再加入少量的麦芽糖；
3、将熟烂的红薯捣烂成浆，再沥出渣，只留下浆；
4、将沥过的浆再倒入锅内熬制，待水分熬干后，就是稠稠的麻糖。
