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做刀具用什么钢材最锋利 坚硬(什么钢材的刀具最锋利最耐用)

做刀具用什么钢材最锋利 坚硬(什么钢材的刀具最锋利最耐用)

更新时间:2024-04-04 23:32:42

做刀具用什么钢材最锋利 坚硬

答:碳钢材质的菜刀是比较好的菜刀。

最常见的厨刀是碳钢材质的菜刀,碳钢比较硬,普通碳钢也很容易做出硬度的刀刃,保持性很好。

而且因为微 观组织的差异,碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利,它的切割力要好一点。家用碳钢刀的价格一般比较便宜,属于物美价廉的刀具。此外,碳钢刀具也是专业中餐厅厨房的主流刀具。

缺点:由于碳钢刀的材质,切一些食材时,食材会发生反应氧化变色。此外,碳钢刀容易生锈,每次使用后都应擦干。不使用时,用猪油擦拭保存

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