因为澄粉中的淀粉质会吸收一定量的水分，改变淀粉的晶体结构，使得糯米糍在制作的时候更加柔软有韧性。
此外，加入澄粉还可以帮助保持糯米糍的湿度，防止其在制作过程中失去水分而变硬。
整个加澄粉的过程是为了让糯米糍更加柔软、Q弹，同时不会变硬。
加澄粉的糯米糍不会变硬，因为澄粉能够改善糯米糍的黏性，减少水分的流失和蒸汽的逸出，保持糯米糍口感绵软，不易变硬。
此外，澄粉还能增加糯米糍的透明度，让糯米糍更有观赏性和美味度。
在制作糯米糍时，除了加入适量的澄粉外，还可以加入其他材料如芝麻、花生、豆沙等进行调味，丰富口味。
同时，糯米糍也是各地文化美食的代表之一，可以在社交场合、年节庆典等不同场合享用。
