原料：眉豆300克、牛肉200克、红辣椒、盐、油、酱油、蒜头、姜各适量。
做法步骤：
第1步、牛肉，洗干净，切好，放盐、酱油、油腌制十分钟；
第2步、 眉豆，洗干净，去丝；
第3步、 热锅，倒油，放切好的蒜末，姜丝爆香，放入猪牛肉，爆炒至变色，起锅；
第4步、 热锅，爆炒，眉豆；因为眉豆一定要炒很熟，所以把牛肉起锅，不被炒老
第5步、眉豆八成熟，放爆炒好的牛肉，放辣椒，接着放盐，翻炒，收汁即可；
切丝，一次可以4-5个一起叠起来切。
备好的料。
锅里放油放入牛肉丝，炒。牛肉丝炒老一点，把牛肉丝里面的血水炒干，有没有炒干就是看锅里的那一丢丢油有没有变清澈。炒好后放点生抽调一下肉色。
下眉豆丝，大火炒
眉豆丝变软，盐水变淡，下盐，放一勺剁辣椒（一直说教大家自制剁辣椒的，再等等吧，我家的还没有吃完）
出锅，特别下饭
