以下是麻辣小龙虾酱汁的做法：
材料：
- 花椒粒 适量
- 干辣椒 适量
- 姜 1 块
- 蒜 适量
- 青葱 适量
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 辣酱油 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 糖 1 茶匙
- 醋 1 汤匙
- 清水 适量
步骤：
1. 将花椒粒和干辣椒放入热锅中炒香，然后捞出备用。
2. 把姜、蒜、青葱切末，放入锅中炒香。
3. 加入豆瓣酱、辣酱油、生抽、料酒、糖、醋和适量的清水，搅拌均匀。
4. 将煮好的小龙虾放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入炒香的花椒粒和干辣椒，继续翻炒。
6. 等到小龙虾变色后，加入适量的清水，盖上锅盖，煮 5 分钟左右。
7. 把盖子打开，继续翻炒，让汤汁收干一些，就可以出锅了。
温馨提示：麻辣小龙虾酱汁非常辣，如果您不喜欢太辣的口感，可以适当减少干辣椒和辣酱油的用量。
