清水豆腐猪肉丸子是一道美味的家常菜，下面是具体做法：
所需材料：
- 猪肉馅 250克
- 清水豆腐 1块
- 青葱 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
步骤：
1. 清水豆腐切成小块，用勺子压成泥状备用。
2. 猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、青葱和姜末，搅拌均匀。
3. 将豆腐泥加入猪肉馅中，搅拌均匀。
4. 将搅拌好的肉馅揉成丸子状，大小适中。
5. 热锅凉油，将丸子放入锅中煎至两面金黄。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，煮至水快干时，加入适量的盐和鸡精调味即可。
小贴士：
1. 煎丸子时要用中小火，煎至两面金黄即可。
2. 煮丸子时要加足够的水，以免煮干。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或豆瓣酱，增加口感。
