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酱瓜的制做方法(酱瓜制作的方法视频)

酱瓜的制做方法(酱瓜制作的方法视频)

更新时间:2024-04-06 02:22:29

酱瓜的制做方法

主料:

黄瓜4根,红辣椒4个,青辣椒4个

配料:

酱油适量,植物油适量,花椒适量

盐适量,糖少许,蒜头8颗

步骤1/5

黄瓜、切成条状,撒入适量的盐,腌制12小时以上。

步骤2/5

腌制时间到了之后,辣椒切成断、蒜头拍碎放入。

步骤3/5

小锅中先放油,等油热了之后放入八角一个、花椒5克左右再油锅里爆一下,切记:油温不要太高哦!再倒入酱油烧开,待酱油冷了再倒入腌制好的菜中搅拌均匀。

步骤4/5

酱油倒入后再放白糖少许,拌匀即可,再腌制12小时以上就可以吃了。

酱瓜是一种又酸又咸的美味泡菜,以下是一个常规的酱瓜制作方法:

所需材料:

- 黄瓜:500克

- 盐:50克

- 白糖:50克

- 醋:500毫升

- 八角、桂皮、干辣椒等作料

制作步骤:

1. 将黄瓜洗净,去蒂,去籽,切成斜片状;

2. 在一个大碗或容器中放入黄瓜片,撒上盐,把黄瓜拌匀,盖上盖子放置2小时,让黄瓜排除多余的水分;

3. 先用凉水冲洗干净泡过盐水的黄瓜片,去除多余的盐分,然后倒入醋和白糖,八角和桂皮等作料,拌匀后放入盛有黄瓜片的玻璃瓶或罐中;

4. 把拌好的黄瓜片密封,放在阴凉处的柜子或冰箱里静置1-2周即可;

5. 酱瓜过程中可以每天适量摇晃瓶子,以确保酱料能够充分渗入到黄瓜里;

6. 当酱瓜味道、质地还达到了理想状态时,即可取出后食用。

温馨提示:

1. 制作酱瓜前,需要保持用具和瓶罐的卫生和干燥,以免影响口感和质量;

2. 如果要调整酸咸度和口感,可以根据自己的口味添加调料,每个人的口味不尽相同,需要根据自己的口味适量调整;

3. 酱瓜的浸泡时间一定要控制好,时间太长,容易导致黄瓜过于酸软;时间太短,则可能导致黄瓜没有入味;

4. 如果没有醋,也可以尝试添加其它的调料,如米酒、酱油、花椒等,不同的调料会带来不同的味道。

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