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猪脑煎蛋做法(干煎猪脑的做法视频)

猪脑煎蛋做法(干煎猪脑的做法视频)

更新时间:2024-04-05 03:47:20

猪脑煎蛋做法

主料:猪脑300克,鸡蛋350克

调料:香油15克,料酒15克,盐5克,姜10克,味精3克,小葱10克,胡椒粉3克,猪油(炼制)40克

1. 先将猪脑剔去红筋,洗干净,置盛器上;

2. 再放姜片、葱条、料酒、盐,用中火蒸熟;

3. 蒸熟的猪脑取出,控出水分,切大粒状;

4. 鸡蛋磕入碗里,加盐、味精、香油、胡椒面搅匀,再下猪脑上浆;

5. 炒锅用中火烧热,下猪油少许,放鸡蛋和猪脑,用文火边煎边加少许油,煎至两面金黄色而内熟时,取出上盘即成。

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