铸铁牛排锅有点粘锅原因，应该是开锅和保养不当的问题，那层黑黑的可能是石墨层，会渗入铁锅的表层而且铁锅表面的铁元素很难彻底擦干净，只要在刷洗干净后，把锅烧热，多烧一会，然后用使用油和肉皮反复边烧边擦，使油在锅表面形成一层油膜，油膜形成后再用水刷洗一遍即可。
开了锅还是很粘锅，那是没有开过成功啊，重新开锅吧。刚买回来的锅，第一次开锅也很正常，重新再来一次就好，而且铁锅都是越用越顺手，即使开锅成功，前期用也还是会偶尔粘锅。用大量的洗洁精清洗后，油膜被破坏，也会再次粘锅。所以买了铁锅，要做好心理准备，需要持续不断地照顾它。
