【食材】韭菜、鸡蛋、面条鱼
【调料】食用油、香油、盐、鸡精
【制作步骤】
1、面条鱼用水洗净。
2、韭菜摘洗干净，切成长段备用。
3、在面条鱼中打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
4、锅烧热后倒入适量的食用油，把搅拌好的面条鱼蛋液倒入锅中，炒至凝固。
5、把切好的韭菜段倒入锅中，快速翻炒至韭菜微软。
6、加入1小勺盐和1勺鸡精调味，淋入少许香油即可出锅。
1. 韭菜切段备用
2. 小米椒、泡辣椒切碎，仔姜切片、大葱切段、蒜、八角、花椒适量，配料备用。
3. 将适量淀粉、料酒、盐、大葱放入洗净的鱼里拌匀。
4. 用油炸鱼两面煎至微黄，大约2分钟。
5. 用适量油炒配料。（先放豆瓣酱炒香，然后放入其他所有配料）炒一分钟左右。
6. 然后加水煮开。
7. 水开后放入炸好的鱼。小火煮2～3分钟。（水刚好淹过鱼即可）
8. 煮好后把鱼捞出，加入兑好的淀粉水烧开再加入韭菜搅匀即关火
