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湖南盐水草鱼的正宗做法(盐水浸草鱼的正宗做法)

湖南盐水草鱼的正宗做法(盐水浸草鱼的正宗做法)

更新时间:2024-04-08 17:35:34

湖南盐水草鱼的正宗做法

用料:盐 适量、油 过锅底、葱 多几根、鱼 一条条

做法步骤

步骤 1

菜市场买好一整条草鱼,让鱼贩子处理好。注意不要剁分开,不然煮的时候容易碎。鱼在家入盆洗干净几遍,抖去水。

步骤 2

烧干锅,放油,鱼入内煎个半熟。翻炒一下。记得放盐。可以放姜,去腥味。具体啥时候放姜去腥的我也不记得了。

步骤 3

放水

步骤 4

水面刚好没过鱼即可。如果喜欢口味淡,可以这个时候放盐。

步骤 5

打开锅,放点葱。再焖一会儿,出锅!

1、将草鱼处理好,然后洗净,切成块状,装入碗中,碗中倒入适当的淀粉和料酒,用手抓均匀,然后再加入少许的姜片腌制, 腌制的时间大约为20分钟。

2、将鱼腌制好之后,就可以准备其它的辅料,将辣椒洗净,葱姜蒜一同洗净切好,装入碗中备用。

3、热锅,锅中倒入大量的油,等油温到达一定程度的时候,将鱼滑入锅中,开始炸。在炸鱼的时候,要注意油会溅起。先不要翻动,炸个大约3分钟的时间,再试着翻动,如果没有粘锅,就将鱼块翻动来,将两面都煎至金黄,然后盛出备用。

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