食材：冻冷冻青虾、葱花、蒜末、姜末。
冷冻青虾化冻后去掉虾线虾枪清洗干净，葱姜蒜切沫，小葱切段。调酱汁：2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄酱搅拌均匀。
锅中少许油热爆香葱姜蒜，放入大虾翻炒至变色，放入调好的酱汁翻炒一分钟。加3勺热水，盖上锅盖小火焖煮两分钟，大火收汁，出锅前撒葱花翻炒均匀即可。
冻大虾解冻后，将大虾按在砧板上，用刀开后背，挑去虾线，清洗干净。
生姜切成片，干红辣椒切成段，大葱切成段。
锅中倒入适量的油，加入花椒粒，小火煸出香味。
再加入葱段、姜片和干红辣椒段，继续小火煸出香味。
倒入处理好的大虾，大火翻炒，炒到虾壳发红。
调入适量的盐、白糖、醋和老抽，大火翻炒均匀，锅边淋入少许的水，小火煮5分钟入味，即可出锅装盘。
