【原材料】鳗鱼1条，枸杞10克，葱花、姜、料酒、食用油、盐各适量。
【制作方法】
(1 )鳗鱼洗净切段，加料酒、切好的姜片焯水备用。
(2) 炒锅烧热放油，倒入葱花和切好的姜丝翻炒，然后倒入鳗鱼翻炒片刻。
(3 )倒入1000毫升清水，大火烧开转小火煮45分钟。
(4 )加入枸杞再煮5分钟，喝前加少许盐调味即可。
炖鳗鱼
材料鳗鱼1条，当归、黄芪、红枣各15克。
调料料酒、盐各适量。
做法
1.鳗鱼洗净，切段备用。
2.沙锅中放入鳗鱼、当归、黄芪、红枣、料酒、盐和适量清水，炖煮50分钟，待鳗鱼熟烂即可。
温馨小提示
鳗鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素E及多量的钙，含有23%的脂肪，其中长链多不饱和脂肪酸的含量较高。鳗鱼具有补虚活血、祛风明目的疗效，其蛋白质含量丰富，适合产妇坐月子食用。
