抗氧化剂的种类有哪些（三大抗氧化剂是哪三种）

抗氧化剂主要有： 　　（1） 油性抗氧化剂——对油脂和含油脂的食品起到良好抗氧化作用。

　　（2） 水溶性抗氧化剂——能够溶于水，主要用于防止食品氧化变色。　　（3）天然抗氧化剂——天然抗氧化剂主要是指水果和蔬菜中所含的抗氧化剂， 天然抗氧化剂可以帮助人类预防心脏病和癌症等多种疾病，并能增进脑力，延缓 衰老。