酱香萝卜干做法:
一,准备材料:萝卜干半斤,猪五花肉半斤。
二,辅材:花椒5克,生姜1小块,香葱2棵,大蒜2棵,料酒50克,酱油5克,生抽5克,豆豉5克,鸡精5克,干红椒5棵,香油5克。
三,具体操作:1,萝卜干洗净切成薄片。2,五花肉去皮切片。3,姜,葱,蒜,辣椒切成细末。4,锅中放少许油,将五花肉下锅煸炒出油,炒至成油渣时全部装入碗中。5,锅中放入姜,葱,蒜,辣椒,豆豉煸炒,炒出香味后加入萝卜干,油渣,加酱油1勺,生抽1勺,鸡精和料酒,淋上香油起锅。
提示:炒萝卜干以料酒代替水,不需另外加水了。
1、将萝卜洗净之后去皮,然后切成一条条的形状,放在干净的大盘子里,撒上食盐,腌制半天以上;
2、将腌制过的萝卜天放在阳光下晾晒一天,注意要放在干净 的地方保持干净哦;
3、将晒好的萝卜装进容器里面,撒上食盐、辣椒粉、五香粉,然后充分揉搓均匀,让萝卜入味,然后密封起来就可以了。