芝麻球炸好后不软的步骤操作：
1. 面团要揉得充分，面筋发展好，这样炸出来的芝麻球才会有弹性。
2. 芝麻球下锅之前，油温一定要达到适宜的炸制温度，一般为160℃~180℃左右。
3. 芝麻球下锅后，一定要掌握好炸制时间，每次炸制时间不要过长，以免芝麻球炸得太老。
4. 炸制好的芝麻球要及时捞出沥干油份，不能让它们在油锅里过久停留，否则会让芝麻球吸收过多的油份，导致软糯。
5. 炸制好的芝麻球可以在烤箱里再次加热，这样可以让芝麻球表面更加酥脆，内部更加松软。
总的来说，要让芝麻球炸好以后不软，关键是要掌握好油温和炸制时间，同时在炸制完成后及时捞出沥干油份，这样才能保证芝麻球的口感更好。
首先我们在锅中加入适量的清水,大火烧开,然后用热水把澄粉烫熟,再揉好备用,接着将准备好的白糖用水化开,准备一个干净的碗,把糯米粉放到碗中,倒入化好的白糖水搅拌均匀,然后将猪油。
