用料
菠萝 1/4个
五花肉 250克
鸡蛋 1个(我用的是初生蛋，很小个的)
玉米淀粉 9勺(五克的奶粉勺)
盐 1小勺
料酒 1勺
酱油 1勺
蚝油 1勺
番茄酱 2勺
白糖 1勺
白醋 1勺
做法步骤
步骤 1
五花肉切小块
步骤 2
加1小勺盐
步骤 3
加1勺玉米淀粉
步骤 4
一勺料酒，一勺酱油
步骤 5
一勺蚝油，少许白胡椒(没有可不加) 腌制最少15分钟
步骤 6
一个初生蛋，八勺玉米淀粉
步骤 7
肉上裹住淀粉，没有多余的鸡蛋液为准，酌情添加玉米淀粉
步骤 8
肉下油锅炸，大火定型，小火炸成金黄。时间关系，我这个只炸了一道，如果时间充裕，可以第一遍炸微黄，出锅凉了再过一遍油，会更酥！
步骤 9
锅里倒少许油，加入番茄酱，白醋，白糖炒匀，倒入菠萝翻炒均匀，倒入炸好的肉，均匀裹上汤汁，撒葱花出锅。
