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工厂化炒五香花生米配方(商用炒五香花生米配方)

工厂化炒五香花生米配方(商用炒五香花生米配方)

更新时间:2024-05-01 05:26:43

工厂化炒五香花生米配方

原料:花生米500克,八角2粒、香叶、小茴香、花椒、食盐适量。

>制作方法:

步骤1:把花生米挑选好,用水洗干净后,放至碗中,加入清水,浸泡20分钟,把花生米的外皮泡得发皱即可;

步骤2:火上做锅,把泡好的花生米连同水一起倒入锅里,加入八角、香叶、小茴香、花椒、食盐煮。

步骤3:花生米煮好后,关火,捞出来控干水。

步骤4:火上另坐炒锅,把控干水的花生米倒进去,用铲子不停地翻炒,看到花生米表皮有些松干时,倒入半包食盐,然后用铲子将花生米与食盐搅拌均匀,不停地翻炒,炒到盐都变成黄色了,花生米感觉也干爽了,也就是花生米中的水分基本都挥发出来的时候,大概25分钟的样子,关火,静置三分钟,让盐的余温再把花生米烤干。

步骤5:用漏勺把花生米盛出晾凉即可食用;冷却后的盐可以用袋子继续装起来,下次接着用。

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