鸡剔骨教程（鸡肉剔骨最简单方法）

鸡大腿除了股骨外，还有一根平行的很细的骨头，我暂时称为“小股骨”吧。 (有专业人士没，快来更正我•﹏•) 摸住大腿骨的位置，不要犹豫，刀子从大腿骨中下段后侧扎入，顺势向上将后侧肌肉与大腿骨后面游离开，抽出刀子，将前侧肌肉与大腿骨前面游离开。

此时，就剩股骨两头的肌腱附着部位了。

先从膝关节入手，刀子斩断膝关节前后附着的肌腱，干净利索。

最后来到股骨上端，这里附着的肌肉比较多，用刀刃剥开肌肉，再从关节软骨处下手，切断连接(这里相对稍稍费力)，即可大功告成。 不多不少，总共三刀