以下是仔姜双椒兔子的川味做法：
所需材料：
- 兔子肉 500克
- 青椒 2个
- 红椒 2个
- 仔姜 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒粉 适量
- 白芝麻 适量
步骤：
1. 处理兔子肉：将兔子肉切成小块，放入碗中加入适量料酒、蒜末、姜末、生抽、老抽、鸡精拌匀，腌制15分钟。
2. 处理青红椒：将青红椒切成细长条状备用。
3. 准备调料：将仔姜切成细末备用。
4. 烹饪兔子肉：将平底锅加热，倒入适量油，放入兔子肉煸炒至变色，加入适量盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、辣椒粉炒匀。
5. 炒青红椒：将平底锅再次加热，倒入适量油，放入仔姜末、蒜末煸炒出香味，再加入青红椒条翻炒均匀。
6. 烹饪兔子肉和青红椒：将炒好的兔子肉倒入炒好的青红椒中，翻炒均匀，再加入适量盐和白芝麻翻炒均匀即可。
7. 装盘：将炒好的仔姜双椒兔子盛出，摆盘即可。
注意事项：
1. 兔子肉烹煮时要煸炒至变色，以免影响口感。
2. 调料的选择要适量，以免影响菜品的口味。
3. 炒青红椒时要翻炒均匀，以免炒糊或者炒不熟。
制作食材：
兔子、仔姜、二荆条辣椒、小米椒、郫县豆瓣、老姜、大蒜、花椒。
制作步骤:
1.把兔子切成小块，用料酒，胡椒，盐，芡粉码好。
2.把二荆条切成0.5cm的小段，仔姜切成细丝。小米辣切小段（能多小就多小，不是切碎哦）再把老姜和大蒜切好。
3.锅里放油先把码好的兔子炒一会儿。再盛出来。锅里放油，花椒，老姜大蒜爆炒。然后郫县豆瓣下锅翻炒，再下小米辣炒香。然后放水。煮出味后下兔子煮两分钟。再依次放二荆条，仔姜丝，熟了就加盐和味精就可以起锅了。
