食材
大米50克、牛肉30克、糯米15克、鲜香菇4朵、鸡蛋2个、鸡肉高汤、食用油、盐各适量
做法
1、提前一晚将大米、糯米洗净预约至早上煮熟。牛肉切成肉糜、加入生姜和半个蛋清腌制10分钟。
2、香菇洗净切丁。
3、煮好的白粥放锅中小火加热，同时另取炒锅放油，油热倒入腌制好的肉糜跟香菇，爆炒至牛肉变色。
4、加入刚刚没过牛肉香菇的高汤，小火煮5分钟，不要收汁。
5、白粥煮开后加入炒好的牛肉香菇，煮10分钟。
6、将剩余的蛋清蛋黄和另一个整蛋打散后慢慢加入粥中，倒的时候用筷子快速搅拌成蛋花状。关火焖1分钟左右，加入适量葱花即可出锅。
用料
瘦肉 250g
小葱 几根
姜 一小块
肉末粥的做法步骤
步骤 1
米先用清水泡至少一小时，煲出来的粥比较容易开花
步骤 2
将泡好的米放锅中煲熟
步骤 3
瘦肉切末，放少许盐，味精，油抓匀后腌制一段时间
步骤 4
切好葱花，姜切丝
步骤 5
粥煲开后放入姜丝，倒入肉末搅匀
步骤 6
3-5分钟后放入少量酱油，盐，味精，香油，然后撒上葱花盖好焖一会儿就好了
