九斤辣椒几斤盐几斤油（20斤辣椒要多少斤油）

腌制九斤辣椒，需要0.28斤盐，一斤食用油，除此之外，还需要蒜瓣两斤，花椒0.1斤，52度白酒0.2斤。

腌制辣椒一定要注意辣椒清洗干净后需要晾干，不能附着生水。辣椒和剥了皮的蒜瓣一起剁碎，花椒、盐、食用油同时放入，白酒在封口的时候倒在辣椒上面，起到杀菌作用。

做酒精辣椒酱放750克盐放三斤油。