水筛的角度要避免与阳光直射,用铁架子将水筛架起,一般为45度斜角。在此期间,不宜翻动茶青,避免伤叶变红。
生晒过程中,要随时观察茶青变化。叶温,叶色,要合适。叶温过高,氧化速度过快,茶青的叶梗、芽蒂会发红,造成茶汤粗涩。叶温过低,茶青整体色泽暗淡发黑,造成茶汤浑浊有异味。
晚上需要将水筛拖到通风干燥的室内存放,避免晚上水气影响。
晒白茶的时候要注意对温度的掌握,不宜太高也不宜太低,太低容易发潮,而太高则容易影响茶叶的营养成份,影响口感。
因此在晒茶时要时常翻动,让茶叶晒的均匀
水筛的角度要避免与阳光直射,用铁架子将水筛架起,一般为45度斜角。在此期间,不宜翻动茶青,避免伤叶变红。
生晒过程中,要随时观察茶青变化。叶温,叶色,要合适。叶温过高,氧化速度过快,茶青的叶梗、芽蒂会发红,造成茶汤粗涩。叶温过低,茶青整体色泽暗淡发黑,造成茶汤浑浊有异味。
晚上需要将水筛拖到通风干燥的室内存放,避免晚上水气影响。
晒白茶的时候要注意对温度的掌握,不宜太高也不宜太低,太低容易发潮,而太高则容易影响茶叶的营养成份,影响口感。
因此在晒茶时要时常翻动,让茶叶晒的均匀