做糖醋鱼好吃。
主料：鱼1条。
调料：淀粉 (适量) ，面粉 (适量)， 番茄酱 (1汤勺) ，盐 (适量) ，清水 (5汤勺)， 醋 (4汤勺) ，糖 (3汤勺)， 酱油 (2汤勺) ，料酒 (1汤勺)， 蒜 (1个)， 葱 (1段) ，姜 (2片)。
做法
1、鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身斜切几刀。
2、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
3、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
4、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
5、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。
6、再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
7、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
8、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。
9、加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
