1、将干猴头菇用温水泡发，洗净，顺刺切片，入沸水锅氽去苦味，捞出控干水；
2、熟猪肚切成片；
3、炒锅上旺火加植物油烧热，下熟猪肚片、猴头菇片煸炒，加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可。
1.
将东北猴头蘑洗净,控净水分,抹刀切成片,毛朝下放在大碗中;
2.
东北猴头蘑内加入精盐、味精、黄酒、葱、姜、蒜,添鸡汤,上屉蒸至酥烂;
3.
出屉控净汤汁,取出葱姜,扣入盘中间,浇入白汁,淋上熟鸡油;
4.
鸭取其腿处理干净放入盆中,加精盐、白糖、黄酒腌制入味;
5.
勺内放入熟猪油,烧七成热时,放入鸭腿炸至金黄色捞出;
6.
将炸鸭腿放入砂锅中,添入鸡汤,加精盐、味精炖至酥烂,取出粘上芝麻,摆在猴头蘑四周即成。
