原料
白砂糖 (100克),奶粉 (30克),果汁 (50克 ),铁盒或铝盒 1个,蜡烛一个,钳子一把
方法/步骤
1把白砂糖放入铁盒里,点燃蜡烛,用钳子夹住铁盒,放在蜡烛上加热。
2熬成糖稀以后可以放入佐料,加入奶粉就是牛奶味,加入果汁就是水果味。适量放点,不宜太多。
3搅匀后再加热一会儿,边加热边继续搅匀。
4然后吹灭蜡烛,铁盒放在一边冷却。
5冷却之后用刀在糖面上划痕,然后取出,就可以食用了。
准备好炉灶,把锅放在炉灶上面,在锅中加入适量水和白砂糖,水:白砂糖2:1。
在熬制的过程中,要用勺子时时的搅拌糖水,从而使糖充分的融化在水中,也不要糖粘在锅底。
开大火,时时搅拌糖水,使糖能尽快的溶解在水中。
直到糖水煮沸后,水分会随着水蒸气不断的减少,直到减少到一定程度,糖水变得浓稠,还会起大泡,这时候压保持火候稳定,再继续熬制一段时间。
熬制到糖液的颜色变得微微变黄,不会起大泡,而是起一些小泡,就熬制得差不多了,就要将火换为小火,不要让糖液粘锅。可以用勺子舀一些糖液在桌面上,若能拉出牵丝并立马凝固硬化就算成功了