准备食材：玉米面100克、普通面粉100克、黄豆面50克、清水适量、小苏打2克。
将三种面粉混合均匀，加入小苏打，慢慢加入清水，搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布放置10分钟左右。
将面团分成若干小份，揉圆按扁，用食指在中间捏个洞，就是窝头的形状。
锅里放油，烧热后放入窝头，中小火炸至两面金黄即可。
油馍头是河南地方汉族传统面食小吃，类似煎饼又和煎饼不同。油馍头有的叫面托有的叫老鸹头，也可以称之为:丹皮油条。
做法
和面
一、先把温水倒进盆里，然后，放入碱面、白矾、碘盐用水化开，最后倒入面粉，用力抄匀，然后，盖上盖子醒发30分钟。
二、摔面，用手把面抄起来，用力摔四五下，然后继续醒发，直到和好的面光滑如镜，就可以下油锅里开始炸。
三、也可以晚上睡觉前发面，碗如果小了一夜之间都漫出来了。还会漫到了地上。在炸油馍头之前可以放一点泡打粉。和面的时候要放盐。
油炸
油热之后，可以炸了。
可以用勺子瓦，也可以用筷子挑。
从一锅面糊糊里用棍子挑出一条来，放到另一个热烧着的油锅里后，把它截成几段，一会儿，油面上就飘起朵朵金色的花瓣来，分外好看。炸好一面，再炸另一面。炸至金黄色即可出锅。
