干锅月牙骨是一道以猪肋排为主料，搭配香辣调味料和蔬菜烹制而成的美食。下面是一份正宗的干锅月牙骨做法：
所需材料：
- 猪肋排：500克
- 干辣椒：适量
- 豆瓣酱：2汤匙
- 姜末：2汤匙
- 蒜末：2汤匙
- 大葱段：适量
- 青椒和红椒丝：适量
- 干香菇泡发后切片：适量
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精或者味精：适量
- 葱花：适量
步骤：
1. 准备好所需的食材，并将猪肋排切成月牙形状，大小可根据个人口味调整。
2. 锅中加入足够的水，放入猪肋排，加入一勺料酒焯水去腥。焯水后捞出备用。
3. 取一个平底锅，加热后倒入适量的油，将豆瓣酱、姜末和蒜末放入锅中炒香。
4. 加入干辣椒和葱段，继续翻炒出香味。
5. 将焯水后的猪肋排放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、鸡精或者味精，继续翻炒均匀。
7. 加入切好的青椒、红椒和香菇片，翻炒均匀，让调料和蔬菜充分渗透入肉里面。
8. 盖上锅盖用中小火焖煮一段时间（约10-15分钟），让月牙骨更加入味。期间可适度加水以保持湿润。
9. 最后撒上葱花作为装饰即可。
经过以上步骤，您可以制作出正宗的干锅月牙骨了。它口感鲜嫩多汁，辣而不会过于刺激，并且带有浓郁的香辣味道。可以当作下饭菜或者配饭食用。祝您用餐愉快！
干锅月牙骨是一道有口感、香辣可口的川菜。下面是制作干锅月牙骨的正宗做法：
材料：
- 500克猪排骨
- 适量青蒜苗
- 适量生姜
- 适量葱段
- 适量干辣椒
- 适量花椒粒
- 适量豆瓣酱
- 适量郫县豆瓣酱（可选）
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
步骤：
1. 将猪排骨切成小块，用水冲洗干净后沥干备用。
2. 生姜切片，葱切段，青蒜苗切段备用。
3. 干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽备用。
4. 在锅中加入足够的食用油，将油温烧至6成热时放入排骨块，煎至两面金黄色并且外表微微焦香时捞出备用。
5. 锅中留底油，放入豆瓣酱和郫县豆瓣酱（可选），用小火炒香。
6. 加入生姜片、葱段、干辣椒和花椒粒炒出香味。
7. 加入适量料酒，翻炒均匀。
8. 将煎好的排骨块加入锅中，翻炒均匀使调料均匀附着在排骨上。
9. 加入适量盐和白胡椒粉继续翻炒均匀。
10. 最后加入青蒜苗段，快速翻炒均匀即可。
温馨提示：
- 在制作干锅月牙骨时，可以根据个人口味添加适量的辣椒，调整辣度的大小。
- 在最后加入青蒜苗段时要快速翻炒，以保持其爽脆口感。
希望以上做法对您有所帮助。如果还有其他问题，请随时向我提问。
