月饼切开了按照以下方法保存∶
1、冷藏保存法
打开过的月饼要将其用保鲜盒装起来，然后放到冰箱的冷藏室内保存，特别是软馅儿的月饼，这类月饼如果放在常温下，很容易腐烂。
2、常温密封保存法
如果担心冰箱内的食物与月饼串味，也可以将月饼用保鲜盒密封装好后，再放到干燥、阴凉的通风处保存，避免受潮和阳光照射。
3、保温箱保存法
如果家中有保温箱，也可以将月饼包装好后，放到保温箱内保存，建议在保温箱内放置几个冰袋，给月饼起到一个冷藏的作用，这样可以避免与冰箱内的食物串味。
4、真空保存法
如果家中有食品用真空包装机，也可以将月饼重新真空包装好，然后放置到干燥的通风处保存即可。
月饼切开后，可以用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏保存，最好在3-7天内食用完。 如果您想要更长时间的保存，可以将其放入冷冻室中，但是要尽快食用。
