1.肉和姜切丝,雪菜泡水后切成适当大小
2.冷锅冷油划入肉丝和姜丝,炒至变色
3.加入雪菜翻炒片刻,加入清水煮开后用中小火熬5分钟
4.下入面条
5.等再次烧开,加入适量的生抽和老抽,一点点盐和白糖调味,如果喜欢芝麻油也可以滴一点
6.出锅撒一把葱花
一般情况下,雪菜(肉丝)面是这么做的:
第一步,雪菜(二两左右)洗净,切碎;同时,将瘦猪肉(二两左右)也洗净,切成细丝。
第二步,将锅烧热后倒入适量的菜油,六层热时放入适量的葱花姜末等爆香,然后放入肉丝翻炒,肉变色后放入雪菜翻炒,最后加入适量的盐。
第三步,爆香后倒入适量的水,煮沸后放入面条煮熟,盛入碗中即可!