牛柳中加一勺料酒、一勺姜水、一勺生抽、一勺白胡椒粉、一勺淀粉、一大勺食用油，用手抓拌或搅拌均匀，腌制1小时以上备用
步骤 2
锅中烧水，水沸后加少许盐，把面下进去煮一分多钟 ，捞出冲凉水，沥干后加一大勺食用油拌匀防止粘连
步骤 3
起锅油烧热，下牛柳滑炒至断生，放一点点老抽上色，炒出香味后下配菜，和葱段，调入适量黑胡椒盐、一大勺生抽，以及一点点白糖提鲜
步骤 4
配菜炒软后下面条翻炒，试下咸淡，看情况加盐和少量鸡精，看面条成色，想要重口味颜色深点可以再加点老抽，翻炒均匀后转移到烧热的铁板上
步骤 5
铁板黑椒牛柳炒面制作完成
第一步首先：用清水加入鸡汁50克，把面条煮熟捞出投凉，在控干水分加入熟油拌匀
第二步：把牛排用红酒10克，黑椒酱5克，海盐2克腌制30分钟备用
第三步：酱汁的配方比例，风烧肉汁40克，泰式鸡酱25克，黑椒酱200克，美味鲜酱油100克，蚝油25克，浓缩鸡汁20克，海鲜酱油，30克，鲜浓鸡粉50克，白糖15克，料酒30克，黑胡椒粉150克，把所有料混合一起后搅拌均匀即可
第四步：铁板加热放入黄油，没有的话也可以使用色拉油，下入腌制好的牛排煎熟，“根据顾客需求要几分熟都可以”然后打一个荷包蛋煎熟
第五步：铁板加热后，下入洋葱丝，配方酱料汁，加上之前用油拌好的面条，然后拌匀，在放上煎好了的牛排，荷包蛋，铁板牛肉煎面就制作完成了。
