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100斤卤水桂皮用量(100斤卤水桂皮的用量)

100斤卤水桂皮用量(100斤卤水桂皮的用量)

更新时间:2024-04-03 16:48:24

100斤卤水桂皮用量

卤水中香辛料的用量是没有标准的,因为选择用量时要考虑不同的食材、香味型的选择、各地区的口味,以及香料的料性,我不好跟你说一个标准的定量。在这里给你说一下常用香辛料在100斤卤水中建议的用量。一百斤卤水,大概煮肉50斤,需要的料包是500克左右。

八角40~70, 桂皮40~80,小茴香50~60,丁香10~20,香叶20~30,良姜30~50,甘草30~50,肉蔻20~30,白蔻30~50,草寇20~30,红蔻20~30,砂仁20~40,草果30~50,白芷30~60,毕拨16~20,陈皮20~40,香菜籽30~40。

以上单位为克

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