食材：鸡蛋 2个 鱼汁 小半碗 盐 少许 清水 适量
做法步骤：
鸡蛋打入碗中,加入少量盐，打成蛋液，准备好鱼汁，将鱼汁倒入蛋液中,搅匀,加入适量清水，过筛，包上保鲜膜,中小火上锅蒸10分钟，撒上葱花,开吃啦。
鱼汁蒸蛋是一道简单而美味的家常菜，下面是鱼汁蒸蛋的正宗做法和做法步骤：
材料：
鸡蛋3个、清水适量、鱼露适量、葱花适量
做法步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量清水，搅拌均匀。
2. 将搅拌均匀的鸡蛋液过滤，去除蛋白上的气泡。
3. 将过滤后的鸡蛋液倒入蒸碗中，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋液均匀。
4. 在鸡蛋液表面撒上一些葱花。
5. 将蒸碗放入蒸锅中，加水蒸10-15分钟。
6. 取出蒸好的鸡蛋液，淋上适量的鱼露，再撒上一些葱花即可。
小贴士：
1. 鸡蛋液过滤可以去除蛋白上的气泡，使蒸出来的蛋液更加细腻。
2. 蒸鸡蛋液时，可以将碗口用保鲜膜封住，以免水汽进入碗中影响口感。
3. 鱼露的用量可以根据个人口味适量调整，不要加太多，以免口味过咸。
