福州线面的做法：
1、将韭黄用水洗干净，切成小段。
2、将瘦肉切成细丝。
3、虾捞熟去壳留肉（当然你也可以用活虾）。
4、将香菇放到水中泡发。
5、把鱿鱼洗干净，切成小段放到碗里待用。
6、烧开水，将炸线面放入快速烫5秒即可。
7、将烫好的线面盛出，用碗装好。
8、另起将入油（油量是炒菜的2倍）所有辅料翻炒片刻。
9、可以适当加一点点的水烧开。
10、加入调料，接着将炸线面放入，双手同时筷子和铲子配合快速翻拌几下。
11、15秒后线面和配菜即可出锅，用碗盛装好，线面完成。
1/8准备线面
2/8小葱花
3/8碗里放入小葱花，盐巴，味精，料酒各少许
4/8锅里放油，将下排肉和蛏干、老姜片炒一下，加入盐巴，味精，料酒，倒入水烧开煮熟
5/8另外一个锅，把水煮开，倒入线面煮捞几下煮熟即可
6/8把煮好的面倒入备好调料的碗里
7/8煮好的肉汤倒入面里
8/8也可以加一个鸡蛋，一碗福州线面煮好了。
