食用盐储存法
首先依然还是先将生姜洗净，并把水分吸干，放到阴凉处晾晒干，再把生姜放入保鲜袋里面，往里撒入少许盐，并把保鲜袋里面的空气充分挤压出去，尽量地保持保鲜袋里呈现真空状态，并捆绑好，做好这些操作之后，生姜不管放进冰箱冷藏储存，还是常温摆放，都能够保证存放一大段时间不干瘪、不变质。
当然，如果能够让生姜在10~15℃之间的温度保存是最好的，因为这个温度区间，能够保证生姜不容易受冻损伤，也不易因炎热高温而变质。
生姜怎么样库存：生姜喜温暖湿润，适宜贮藏温度为15℃左右，相对湿度为80％最常用井窖贮藏。井窖深约3－5米，井口以人能下去即可。在井底向两侧挖两个贮藏室、室高1－1.8米，长宽各约5-1.5米左右。挑选整齐、无病害、健壮的姜块入窖。用湿沙铺底，一层湿沙一层姜，上面再盖一层湿沙覆顶。贮藏中的管理，既要防热，又要防冷。贮藏初期姜呼吸旺盛，窖内容积小，积热容易开湿，不宜将窖口完全封闭。
