花石香干蒸油渣是一道中国传统的家常菜，具有浓郁香气和口感。它的由来有几种说法：
1. 传统说法：相传花石香干蒸油渣是明代宫廷菜肴之一，由明朝宫廷厨师研制而成。当时，在制作豆腐的过程中，会有副产品油渣产生。为了充分利用这些副产品，厨师们便将豆腐油渣加工蒸制，以增加味道和口感。后来，这道菜逐渐传入民间并流传至今。
2. 民间说法：另一种说法是花石香干蒸油渣起源于江南地区的农家小菜。在过去，农家人在制作豆腐时，会经常产生大量的豆腐渣。为了不浪费这些副产品，他们便将豆腐渣经过处理、加入调料，然后蒸制而成。
不论具体由来如何，花石香干蒸油渣因其独特的制作工艺和口感，成为了一道受人喜爱的传统美食，特别在中国南方地区得到广泛流传和消费。
花石香干蒸油渣是一道美味佳肴，其由来可以追溯到传统的中国饮食文化。油渣是一种由肥猪肉或猪板油熬炼而成的副产品，而花石香干则是选用口感细腻、质地柔软的豆腐干。
将两者结合，通过蒸制的方式，可以让油渣的油脂渗透到香干中，使香干更加滋润，同时也让香干的味道更加浓郁。这道菜肴的起源地和具体历史已经无从考证，但可以肯定的是，它已经成为中国许多地方的特色美食之一，深受人们的喜爱。
