柚子皮泡发，先抓捏换水几次去苦味，再切成片，五花肉一斤切片，剁点蒜末，葱切段，热油锅，把蒜和肉炒至出油，放入柚子皮炒，倒入蚝油，生抽和糖炒匀，倒入2碗水烧开后转小火烧半小时，快干了放入葱段，炒匀即可。味道好极了。
1、用料:柚子皮1个、盐少许、大蒜少许、小米椒少许、生姜少许、盐少许、生抽少许、葱花少许。
2、把柚子皮切成片,锅中烧开水,柚子皮倒进去煮至透明,然后倒出来用清水多洗几遍。
3、洗好的柚子皮挤干水份,大蒜,生姜和小米椒切碎,锅中烧热油,倒入豆豉,生姜蒜末和小米椒炒香,然后倒入柚子皮翻炒。
4、翻炒均匀后放入盐和生抽,再次翻炒均匀,炒好后撒上葱花即可。
