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超市买的白萝卜切开后里面是蓝色的怎么回事能吃(白萝卜切开发现变蓝色了可以吃吗)

超市买的白萝卜切开后里面是蓝色的怎么回事能吃(白萝卜切开发现变蓝色了可以吃吗)

更新时间:2024-04-11 01:20:30

超市买的白萝卜切开后里面是蓝色的怎么回事能吃

答,白萝卜里面发蓝是可以吃的。

发蓝可能与储存环境有关,如果白萝卜储存的环境温度较低,低温下的白萝卜会出现褐变,导致里面变色。

或者白萝卜成熟后,超过了应采摘的时间还没被采摘或者存放时间过久,会造成营养物质和水分的流失,从而出现变色。

此题答案:白萝卜里面发蓝能吃。

具体分析:白萝卜变蓝色是比较罕见的一种现象,这主要是因为植物自身的自然变化引起的现象,白萝卜的储存条件和环境比较寒冷的清洗下,所含的酚类物质就会转换成花青素,而花青素遇到碱性物质就会出现变蓝的现象,如果是遇到酸性物质就会出现紫红色的现象,因此白萝卜变蓝很有可能是因为和碱性物质存放一起造成的,因此是可以食用的。

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