1、选择叶大、整洁的荷叶，然后将荷叶的根部剪掉。
2、将荷叶片放到流动的清水下清洗干净。
3、将清洗干净的荷叶放在锅上蒸5分钟，蒸完之后将叶片上的水沥干。
4、将荷叶在太阳下晒干，晒干之后将其放到干燥密封的地方。
1、晒荷叶应选择晴天进行，尽量避免在阴雨天气下进行，否则会导致荷叶长期处于潮湿状态，从而使其品质下降。
2、荷叶晒干的最佳温度为25℃~30℃，但是在过于炎热的气候下，阳光过强的条件下进行晾晒，极易引起荷叶变色、变质等现象，因此需注意避免过热。
3、为了避免荷叶受到杂菌的感染，建议在进行晾晒前，先将荷叶进行清洗，晾干后再进行晾晒。
4、晒荷叶的场所要选择通风、干燥无积水的地方，可以选用栏杆、竹篾等来做成荷叶晒架，以保证荷叶的整齐排列和均匀晾晒。
5、在晒荷叶的过程中，需定时翻动荷叶，使得荷叶可以均匀地接受阳光的照射，并且避免风吹日晒导致荷叶破损。
6、为了防止荷叶变质，建议在荷叶晒干后尽快存放，以免长时间暴露在空气中导致变质。存放荷叶的地方也要干燥、通风，避免积水、潮湿等问题的出现。
