腊肉为什么要盐水泡（腊肉用盐水泡为什么越来越淡）

这样可以使腊肉变淡，吃起来不会太咸。

钠离子可以自由出入死亡的细胞，当加入盐后，在同分子结构的溶液中，当细胞中钠离子溶度大于外界盐水溶度时，高浓度的钠盐就会渗入低浓度的盐水中，使腊肉变淡。

腊肉用盐水泡洗得干净，又省力。