什么蔬菜最健康（十大最健康蔬菜）

西兰花：西兰花是一种非常健康的蔬菜，含有高水量、高纤维和多种营养素，特别是维生素C和叶酸。

菠菜：菠菜是一种非常健康的蔬菜，含有大量的维生素和矿物质，特别是维生素K、叶酸和钾。

胡萝卜：胡萝卜是一种非常健康的蔬菜，含有高水量、高纤维和多种营养素，特别是维生素A和叶酸。

在选择蔬菜的时候，多选择明亮的颜色，因为色彩越鲜艳，往往代表维生素和其它营养物质更丰富，比如绿叶蔬菜，各种辣椒，西兰花，菠菜，蘑菇，西红柿，芹菜，豆类，胡萝卜等。