原料:面粉200g、青辣椒3个、香葱、油、盐。
做法步骤:
第1步、青辣椒清洗干净,去蒂,中间切块,去辣椒籽,切碎。
第2步、热锅,美亚平底锅,倒入少许油,把切好的青辣椒煸炒香,加葱白、盐炒均,出锅,装入一个大盘子摊开放凉。
第3步、面粉倒入一个大的陶瓷碗里,把放凉的辣椒、盐,接着倒入适量的冷水。
第4步、顺时针搅拌均匀,无颗粒状,有流动的面糊,
第5步、炒锅辣椒的平底锅清洗干净,热锅,少许油,烧热。
第6步、用勺子,把拌均的面糊倒入平底锅,从中间倒入,均匀摊开,煎至微黄,用锅铲从一边铲开,翻转另外一面继续煎至微黄,或微微焦黄,焦黄的口感是酥脆可口。