1、看光泽
新鲜的白萝卜，基本上都是白色的，很有亮泽，无光泽的说明放置时间长，口感和营养有所下降。
2、掂重量
把同样体积大小的白萝卜放在手心掂量一下，要选择那种比较有重量的，掂在手里沉甸甸的。
3、看大小
选购白萝卜时，不要总是贪大，一般来说那种中型偏小的萝卜反而质量更好，因为这种萝卜的肉质比起超大个的那种萝卜来说更紧实。
4、摸表皮
选萝卜的时候，要选不要裂开、表面光滑的，这样的比较嫩，如果太老了，内心会糠，没有水分吃起来会苦。
5、看根须
白萝卜刚采摘回来时，根须大部分都是很直的，所以挑选时尽量选择根须直的，这样比较新鲜，避免那种根须部杂乱无章、分叉多的
挑选白萝卜好吃又嫩的方法如下：
第一：看根须。买白萝卜的时候，尽量选择根须比较少的，而且又长又直的，这种里面的水分很足。
第二：摸外皮。上手摸一下白萝卜的外皮，试试手感。如果感觉萝卜表面非常光滑，就说明萝卜生长的非常好，吃起来也够味。
第三：看大小。买萝卜既不能买太大的也不能买太小的，大小适中的最合适。
