选购猪肉时，首先要选择新鲜的肉，观察颜色应为淡红色，肉质细腻，没有异味。
其次，要选择瘦肉多、肥肉少的部位，如猪腿肉、猪里脊等。
另外，要注意肉的弹性，用手指按压肉表面，回弹迅速且有弹性的肉质较好。
还要留意肉的纹理，细腻均匀的纹理表示肉质较好。
最后，要查看包装日期和保质期，选择新鲜度较高的产品。总之，选购猪肉时要注意新鲜度、瘦肉多肥肉少、弹性和纹理等方面的特征。
猪肉的选购
一方面是为了选到健康优质的好肉。下面是几种供参考的建议。
一.
观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。
二.
观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。
三.
闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。
四.
观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。
