蒸馍放了小苏打还要放碱面（蒸馍时小苏打和碱面一起放吗）

蒸馍是一种传统的中国面食，在制作过程中，小苏打和碱面都是用来增加蒸馍的松软度和口感的原料。小苏打是一种碱性物质，可以帮助面团膨胀，使蒸馍更加蓬松。而碱面是碱性的碳酸氢钠，能够帮助面团更好地发酵和增加面团的韧性。因此，虽然小苏打可以帮助蒸馍膨胀，但碱面的加入可以让蒸馍更加韧性和口感更好。因此，在制作蒸馍的过程中，同时使用小苏打和碱面可以确保蒸馍的口感更佳。